Entrées Étoilées
Explorez une sélection d'entrées innovantes et revisitées, où l'émotion naît autant du dressage que de la justesse des assaisonnements. Des produits frais, issus de la mer comme de la terre, sont sublimés dans chaque assiette.
Menu Signature du Chef
Pensé comme un véritable récit gastronomique, le Menu Signature du Chef se décline en plusieurs temps, du premier amuse-bouche jusqu'aux mignardises, en passant par des assiettes au dressage précis et aux accords de saveurs ciselés.
Chaque création s'appuie sur des produits rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux, avec une attention particulière portée à la saisonnalité, à la fraîcheur et à la mise en valeur des textures. Entre héritage classique et touches modernes, ce menu incarne l'ADN de notre maison.
Plats Principaux
Laissez-vous tenter par des plats signature qui jouent sur la mémoire gustative et une écriture contemporaine. Chaque garniture est minutieusement travaillée pour souligner la noblesse du produit principal.
Desserts Gourmets
Imaginée par notre chef pâtissier, la partition sucrée se décline en desserts de saison, créations originales et grands classiques revisités. Une conclusion aérienne pour prolonger le plaisir en douceur.
Dégustation Découverte
Le menu Dégustation Découverte invite à se laisser guider par le Chef au fil d'une succession de petites assiettes pensées comme autant de tableaux gustatifs. L'occasion idéale de s'immerger dans sa vision de la haute cuisine.
Menus Végétariens
Nos menus végétariens contemporains mettent à l'honneur la richesse du terroir et la diversité des textures végétales. Légumes, céréales et herbes fines sont travaillés comme de véritables joyaux culinaires, sans concession sur la gourmandise.
Inspiration du Marché
Chaque semaine, le Chef compose une sélection de plats éphémères en fonction des plus beaux produits de saison découverts sur les étals des marchés et auprès de nos artisans partenaires.
Carte Enfant Gourmande
Les enfants sont les bienvenus et profitent d'une carte spécialement pensée pour eux, respectueuse de leur palais tout en les initiant aux produits nobles et aux beaux dressages.
Savoir-Faire et Terroir
Notre carte est le reflet d'un engagement quotidien : privilégier les circuits courts, la pêche durable et le respect des saisons, tout en valorisant le travail précis de nos équipes en cuisine comme en salle.
Suggestions du Sommelier & Accords Mets & Cocktails
Pour chaque plat, notre sommelier imagine une suggestion de vin, soit en harmonie, soit en contraste subtil, afin de sublimer les nuances de la cuisine du Chef.
Notre cave d'exception rassemble de grands domaines français, quelques pépites confidentielles et une sélection de cuvées étrangères choisies pour leur personnalité. À cela s'ajoute une carte de cocktails signatures pensée comme une véritable extension de la cuisine.
Prêt à composer votre prochaine soirée gastronomique ?
Que vous souhaitiez découvrir le Menu Signature, explorer un menu dégustation ou organiser une soirée poker conviviale, notre équipe vous accompagne pour créer un moment sur mesure, dans l'esprit des grandes maisons françaises.